Philippe Etchebest (Top Chef) : cette décision choc à laquelle on ne s'attendait pas

Les Français et Françaises vont être nombreux à se ruer sur les terrasses ce mercredi 19 mai. Après des mois d'attente, la réouverture des terrasses des bars, des restaurants, des cafés, mais aussi des musées et autres lieux culturels, se profile...

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Mai 17, 2021 - 16:51
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Philippe Etchebest (Top Chef) : cette décision choc à laquelle on ne s'attendait pas

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Les Français et Françaises vont être nombreux à se ruer sur les terrasses ce mercredi 19 mai. Après des mois d'attente, la réouverture des terrasses des bars, des restaurants, des cafés, mais aussi des musées et autres lieux culturels, se profile enfin... Excepté celle du restaurant de Philippe Etchebest. Le chef bordelais engagé et qui n'a pas sa langue dans sa poche a décidé de ne pas rouvrir la terrasse de son restaurant le Quatrième Mur, qui se trouve à Bordeaux. "J'attends surtout le 9 juin pour la grande ouverture des portes. Là on sera vraiment heureux. Je préfère attendre le 9 juin de pouvoir ouvrir à l'intérieur", a-t-il expliqué dans les colonnes du Journal du dimanche, ce 16 mai.

Si Philippe Etchebest préfère attendre et jouer la carte de la précaution, c'est avant tout car il est méfiant vis-à-vis du gouvernement : "Ça fait plus d'un an qu'on est tous pendus aux lèvres des membres du gouvernement. On a vu qu'entre les annonces à la télé et la sortie du décret officiel il y avait toujours un paragraphe en plus, non prévu." Avec "les modalités qui changent tout le temps", Philippe Etchebest qui s'est fait vacciner récemment "reste extrêmement prudent".

Philippe Etchebest préfère rester prudent

En toute transparence, le juré de Top Chef a expliqué que selon lui, "la jauge de 50 % imposée aux terrasses ne veut rien dire" car elle est "floue". En revanche, "rouvrir avec 1,50 mètre entre les tables, ce serait plus précis", a-t-il ajouté. Le chef bordelais veut aussi rester prudent à cause de la météo qui s'annonce mauvaise : "Imaginez-vous rouvrir une grosse machine, refaire une carte, faire revenir tout le personnel mais finalement devoir tout annuler et jeter de la marchandise parce qu'il pleut ? Impossible." En attendant de se rendre dans le restaurant de Philippe Etchebest, les clients peuvent toujours profiter de la vente à emporter. "Et si les gens veulent s'asseoir, ma terrasse sera ouverte mais sans service", a terminé le chef.

Philippe Etchebest © Agence Philippe Etchebest © Agence / Bestimage Philippe Etchebest © Agence Philippe Etchebest © Panoramic Philippe Etchebest © Romain Doucelin Philippe Etchebest © PATRICK BERNARD Philippe Etchebest © PATRICK BERNARD Philippe Etchebest © Agence Philippe Etchebest © Agence Philippe Etchebest © PATRICK BERNARD Philippe Etchebest © TELE STAR / MONDADORI FRANCE Philippe Etchebest © PATRICK BERNARD
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